Portretfoto Mark en Ineke (1)Mark van Lipzig en Ineke Haast zijn beide oud-leerlingen van het CITAVERDE College Horst. Samen runnen ze de Zuivellijn van melkvee- en zuivelbedrijf 'De Brem Holsteins'. Het melkveebedrijf van Mark, zijn ouders en zijn broer begon ooit met 10 koeien, 10 varkens en twee hokken met kippen en heeft zich ontwikkeld tot een bedrijf van formaat dat inspeelt op allerlei kansen die zich in de markt aandienen.

Mark en Ineke vinden het belangrijk om hun omgeving kennis te laten maken met de moderne veehouderij. De Brem Holsteins is daarom erg actief op social media. ‘Veel mensen weten niet hoe het echt aan toe gaat op de boerderij. Wij willen zoveel mogelijk mensen laten zien in wat voor mooie sector wij leven en hoe goed onze koeien het hebben. Een goed beeld krijgen van een boerderij krijg je niet op social media, dat moet je ervaren. Daarom kan iedereen tussen 11:00 en 18:00 bij de koeien komen kijken, elke dag.’

 

Ondernemen is obstakels omzetten in kansen

De Wet fosfaatreductie dwong het bedrijf om afstand te doen van honderd koeien. Dit terwijl het melkveebedrijf net heeft geïnvesteerd in een fikse uitbreiding en een nieuwe locatie. ‘Toen we hoorden dat we ook nog eens minder melk mochten leveren aan onze afnemer, besloten we het heft in eigen handen te nemen. We kunnen immers moeilijk aan onze koeien vragen of ze de komende tijd minder melk willen geven.’

 

‘Ondernemen is kansen zien, niet alleen als het goed gaat, maar ook als het tegenzit.’

 

IMG_6733

Mark en Ineke gooiden het over een andere boeg door zelf zuivelproducten op de markt te brengen: De zuivellijn ‘Zuivel van Nu’ werd geboren. Boerenyoghurt, volle boerenmelk, chocolademelk en boerenijs, de zuivellijn van De Brem Holsteins blijft elke maand groeien. De natuurlijke producten van Zuivel en Nu worden volledig zelf geproduceerd door De Brem Holsteins. ‘Onze volle melk komt rechtstreeks uit de koe, het enige wat wij nog doen is pasteuriseren, zodat de melk langer houdbaar blijft.’ 100% van koe tot consument. De producten zijn inmiddels verkrijgbaar in 10 winkels en horecagelegenheden in Noord-Limburg en zijn online te bestellen op www.streekproducten-uit-limburg.nl.


Zelf vruchtenyoghurt of chocolademelk leren maken bij De Brem? Vele basisschoolkinderen hebben het al gedaan. Mark en Ineke delen hun wereld graag met anderen. De Brem Holsteins biedt rondleidingen aan waarin je niet alleen de koeien en kalfjes ziet en kennis maakt met het melkproces, maar ook leert hoe je zelf boerenyoghurt kunt maken.

 

Boerderij educatielessen
Dat melk van een koe komt, weten de meeste kinderen wel, maar dat ook roodbonte koeien witte melk geven in plaats van chocolademelk, daar staan sommige kinderen nog wel eens van te kijken. Mark en Ineke laten kinderen middels hun boerderij educatielessen kennis maken met het echte leven op de boerderij. De laarzen gaan aan en de kinderen mogen alles zien, voelen, ruiken en vooral de handen uit de overals steken. ‘Niets is leuker dan nieuwsgierige kinderen laten ontdekken wat het boerenleven in petto heeft.’

 

Terug naar CITAVERDE
Het is inmiddels al enkele jaren geleden dat Mark en Ineke rondliepen op het CITAVERDE College. Wat Mark het meeste bijbleef was dat de school het lopen van stages enorm stimuleerde. ‘Tijdens de praktische stages heb ik het meest geleerd. Stage lopen werd enorm gestimuleerd, niet alleen in Nederland, maar ook internationaal. Gedurende drie maanden mocht ik meelopen bij een grote melkveehouder in het Amerikaanse Michigan. De melkveehouderij in Amerika is compleet anders ingericht dan de melkveehouderij hier in Nederland. De stallen waren daar toen al vele malen groter en de focus ligt daar veel meer op efficiëntie.’ Verder geeft Mark aan dat hij CITAVERDE College een gezellige en toegankelijke school vond. ‘Het contact tussen docenten en studenten was laagdrempelig en verliep gemoedelijk. En volgens mij is dat nu nog steeds zo.’

 

Ineke stroomde na het mbo door naar het hbo. Na haar opleiding werkte ze bij een accountancy bedrijf, waar ze ervaring op deed die nu goed van pas komt. ‘Niet alleen (internationale) stages werd gestimuleerd, ook het verder leren werd aangemoedigd. De docenten van CITAVERDE College voelden de persoonlijke behoeften, capaciteiten en doelen van studenten goed aan. Sindsdien heeft CITAVERDE College zich verder samen met AgroLeeft doorontwikkeld tot een school die nog meer inzet op de praktijk en samenwerkingen met het bedrijfsleven. Ondernemendheid zit inmiddels verworven in het DNA van de school.’

 

Ineke en Mark juichen dit als ondernemers van harte toe en werken dan ook op verschillende manieren samen met CITAVERDE College Horst en AgroLeeft. De Brem Holsteins biedt stageplekken aan met veel variatie en afwisselende werkzaamheden. Stagiaires leren niet alleen hoe het er op de melkvee- en zuivelboerderij aan toe gaat, maar kunnen eveneens kennismaken met de werkzaamheden van het Loonbedrijf Van Lipzig van broer Martijn.

 

Ook voor uitdagende bedrijfskundige vraagstukken kunnen studenten bij De Brem Holsteins terecht. Een voorbeeld: Hoe kunnen we onze reststroom producten het beste vermarkten zonder grote investeringen? Een interessante praktische opdracht die ook de andere kanten van ondernemen in de agrosector laat zien.